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更新日 2025-06-18
掲載開始日 2025-06-18

【ドバイ勤務】ソムリエ/五つ星ホテルの日本料理店/有給30日間

企業名	Fundamental Hospitality Operations Limited
職種	ホテル/レジャー/外食系/旅行 - レストラン関連職ホテル/レジャー/外食系/旅行 - ホテル関連職ホテル/レジャー/外食系/旅行 - 店長/店舗管理/スーパーバイザー
業種	旅行・ホテル・レジャー・外食
勤務地	アジアアラブ首長国連邦 Dubayy (Dubai)
仕事内容	【ヘッドソムリエ（レストラン＆バー）】ヘッドソムリエは、レストランおよびバーのワインプログラム全体を統括し、ワインリストの管理、スタッフの育成、ゲストへのワインペアリング提案、在庫の維持に責任を持ちます。このポジションでは、豊富なワイン知識、優れた接客スキル、教育意欲、チームをリードする能力が求められます。ーー具体的な仕事内容ーー •レストランおよびバーのワインリストの企画・構成・更新 •ゲストの料理体験を高めるためのワインペアリングの提案 •スタッフへのワイン知識およびサービステクニックのトレーニング •ワインの在庫管理、発注、適切な保存状態の維持 •社内外向けのワインテイスティングやイベントの実施 •シェフやバーマネージャーと連携し、料理やドリンクとの最適なペアリングを開発 •業界動向の把握およびメニューへの新商品の導入 •アルコールに関する法規制の順守 •ゲストからの問い合わせ・特別な要望への対応【ソムリエ（レストラン＆バー）】ソムリエは、卓越したワインサービスを提供し、ワインのペアリングに関する専門的なアドバイスを行い、ワイン在庫管理のサポートを担当します。ヘッドソムリエと密接に連携しながら、知識の共有やゲスト体験の向上、高いサービス基準の維持を通して、レストランのワインプログラムに貢献します。この役職には、ワインに関する確かな知識、優れたコミュニケーション能力、そしてホスピタリティへの情熱が求められます。ーー具体的な仕事内容ーー •ワインリストの企画・維持を補助し、バランスの取れた魅力的なセレクションを確保 •サービス中にゲストへプロフェッショナルなワインサービスとペアリング提案を提供 •ヘッドソムリエと連携し、在庫・発注管理をサポート •ワインの保管・ラベル管理・ローテーションを適切に実施 •スタッフ向けのワイントレーニングやテイスティングに参加 •ワインに関するプロモーション、テイスティングイベント、ペアリングディナーの企画支援 •シェフやバーのチームと連携し、飲料提供全体の向上に貢献 •アルコール関連の法規制や社内の安全基準を遵守 •ゲストからの質問、特別なリクエスト、クレーム対応を丁寧に行う •ワインセラーやサービスエリアの清潔さと整理整頓を保つ
企業について（社風など）	【本格日本食おまかせレストランKIGOについて】 Fundamental Hospitality監修のもとFour Seasons Hotel DIFCに9月誕生予定のKIGO。レストランスタッフはほとんどが日本国籍または日本語話者。お料理に限らず、空間やサービスまでも”本格”を追求。【受動喫煙対策について】喫煙コーナーが設けられています。
勤務時間	週48時間勤務 ※労働時間：ドバイの労働基準に準ずる ※休憩有
応募条件	【ヘッドソムリエ】 ◇必須条件 •WSET、CMSなどの公認ソムリエ資格 •ファインダイニングや高級ホテルでの実務経験 •在庫管理や原価管理に関する実務経験・ビジネスレベル以上の英語力・日本語力 ◇歓迎条件 •教育・育成に対する熱意とリーダーシップスキル •多忙な環境下でも冷静に対応できる柔軟性 •ゲスト・スタッフ双方に対して高いコミュニケーション能力 •幅広いワイン・ブドウ品種・ワイン産地・フードペアリングに関する知識ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【ソムリエ】 ◇必須条件 •ワイン資格保有者（WSETレベル2以上、JSA、CMS、または同等の資格） •高級レストランやラグジュアリーホスピタリティでの実務経験・ビジネスレベル以上の英語力・日本語力 ◇歓迎条件 •国際的なワインやワイナリー、フードペアリングに関する知識 •ゲストサービスと対人スキルに優れていること •ワインに対する学びと知識の共有に情熱があること •細部への配慮とチームワークを重視する姿勢 •プロフェッショナルな身だしなみとポジティブな対応
英語能力	ビジネス会話 (TOEIC 735-860)
日本語能力	ビジネス会話(日本語能力試験2級又はN2)
年収	日本・円 250万円〜 950万円
給与に関する説明	※ 1 AED ≈ 41.65 JPY:（2025年6月3日現在）　レートにより変動があるためAEDで記載したものは下記を参照ください。（給与はAEDで支給されます）月収ヘッドソムリエ：15,000AED－20,000AED ソムリエ：5,000AEDー6,000AED 福利厚生：・採用時の片道航空券・就労許可 (VISA) ・希望者へ渡航後1か月の寮の滞在（その後は家賃補助支給）・退職金制度・ビジネスアタイア（勤務用衣類）の無料クリーニング・勤務中の食事提供・医療保険および生命保険・母国への帰省手当 →初めの12か月または24か月の勤務終了後、日本への帰省手当支給（支給時期はポジションにより異なる）・フォーシーズンズホテルズでの無料宿泊特典・キャリアアップおよび国際異動のチャンス
休日	・週休1～2日間・年間30日の有給休暇・UAEの祝日（日程は年により異なる）
契約期間	正社員雇用研修期間6か月（条件変更なし）
最寄り駅	Emirates Towers メトロ駅より徒歩12分車通勤可