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更新日 2024-12-04
掲載開始日 2024-11-26

料理長（Head Chef） - Chisou Japanese Restaurants・ロンドン

企業名	SAGA JAPANESE RESTAURANT LIMITED
職種	ホテル/レジャー/外食系/旅行 - シェフ/調理師ホテル/レジャー/外食系/旅行 - 店長/店舗管理/スーパーバイザーホテル/レジャー/外食系/旅行 - レストラン関連職
業種	旅行・ホテル・レジャー・外食
勤務地	ヨーロッパイギリス（英国）
仕事内容	『ロンドンの一流日本料理店で料理長として新たなキャリアを』英国屈指の日本食文化の発信地として知られる「Chisou」では、次世代の料理長を募集いたします。当店はロンドン中心部に位置し、本格的な日本料理の提供を通じて、多くの英国人ファンを魅了してきました。【求める人物像】和食の基本に精通し、創造性を持って料理に取り組める方厨房スタッフの育成とチームマネジメントの経験をお持ちの方日本の伝統を大切にしながら、革新的なアイデアを形にできる方【主な職務内容】 ◎メニュー開発と品質管理寿司、刺身、天ぷら、焼き鳥など幅広い和食メニューの考案季節感を取り入れた創作料理の開発食材の品質管理 ◎キッチンマネジメントスタッフの教育・指導在庫・原価管理衛生管理基準の徹底【充実の待遇】経験・能力に応じた年俸制（※詳細は面談にて）渡英に関する手厚いサポート・イギリスのビザ取得や必要な法的手続きのサポート・日本からイギリスへの転居支援・経験に応じた競争力のある給与【キャリアの魅力】世界有数の美食都市・ロンドンで和食の真髄を伝える多国籍のスタッフとの協働を通じた国際感覚の養成英国の一流食材を使用した和食の可能性の追求ミシュランガイド掲載店を目指すやりがいのある環境ロンドンという世界的な美食都市で、あなたの料理人としての経験とスキルを活かしてみませんか？日本食文化の素晴らしさを世界に発信する、かけがえのない機会です。 ※英語力に不安のある方もご相談ください。
企業について（社風など）	Saga Japanese Restaurantsは、ロンドンでカジュアルから高級まで、さまざまな日本料理店を展開している成長中のグループです。常に本物の味、高品質、そして楽しい食事体験を大切にしています。今後数年間でのさらなる成長を目指し、ロンドンでの日本料理レストラングループとしてリーダーになることを目指しています。現在、グループは2つのChisouレストランと、Sushi Atelier、Gochisouを運営しています。
応募条件	・日本語が堪能で、英語（話し言葉・書き言葉）にも習熟していること・日本料理の幅広い経験と、伝統的・現代的な日本の調理法に関する深い知識・高級日本料理店での料理長または副料理長としての実績、特にレシピ開発やメニュー作成での成功経験・チーム管理、トレーニング、生産的なキッチン環境の育成に焦点を当てた強力なリーダーシップスキル・忙しく、プレッシャーの高いキッチンの要求に対処しながら、冷静さと品質を維持する能力・イギリス・ロンドンへの転居の意思
英語能力	日常会話(TOEIC 475-730)
日本語能力	ネイティヴレベル
年収	経験と能力に基づく
契約期間	正社員雇用